עוגת גבינה אפויה

מצרכים

לבסיס

• 150 גרם קמח שקדים
• 1.5 כפות אריתריתול
• 1 כפית תמצית וניל
• 50 גרם חמאה מומסת

למילוי

• 250 גרם גבינת שמנת (מעל 25% שומן)
• 50 גרם שמנת חמוצה של פעם
• 100 גרם שמנת מתוקה
• 1 ביצה
• 1 חלמון
• 2 כפות אריתריתול או לפי הטעם
• כף מיץ לימון
• חצי כפית גרידת לימון
• 1 כפית תמצית וניל
• קורט מלח
• 1 כפית שטוחה ג׳לטין

אופן הכנה

מכינים את הבסיס:

1. מחממים תנור ל-160 מעלות.
2. ממיסים חמאה במיקרוגל.
3. מוסיפים לחמאה המומסת אריתריתול, קמח שקדים ותמצית וניל ומערבבים היטב. 4. מהדקים טוב טוב לתבנית אפיה ואופים 10 דקות.

 נותנים לבסיס להתקרר לחלוטין.

מכינים את המילוי:

1. מקציפים שמנת מתוקה עם אריתריתול וקורט מלח.
2. מוסיפים לשמנת המוקצפת את הגבינות, מיץ הלימון, תמצית הוניל והג׳לטין. בשלב זה ניתן לטעום ואם חסרה לכם מתיקות, אפשר להוסיף.
3. שופכים את תערובת הגבינות על הבסיס ומכסים את התבנית בנייר כסף.
4. לאפות בחום של 150 מעלות למשך 35 דקות. לאחר מכן מסירים את נייר הכסף ואופים 35 דקות נוספות.
5. לאחר 70 דקות אפייה, מכבים את התנור ומשאירים את העוגה להתקרר בתוך התנור לשעתיים בערך, עד שהיא מתקררת ומתייצבת.
6. מאחסנים בקירור למשך כמה שעות ומגישים.

קודםלמתכון הקודםעוגת גבינה פירורים