כתבה 8: הקשר בין סוכר, גלוטן ודלקות כרוניות
הקשר בין סוכר, גלוטן ודלקות כרוניות
דלקת כרונית היא גורם בסיסי שכיח במחלות כרוניות רבות כגון סוכרת, מחלות לב וסרטן.
הגלוטן והסוכר הם שני מרכיבים שנמצאים כמעט בכל מאכל שאנחנו אוכלים, אפילו במאכלים התמימים למראה והבריאותיים לכאורה- בעולם המערבי מדובר בעובדה
קיימת, מרבית התזונה שלנו מבוססת על גלוטן וסוכר.
אבל מה הקשר ביניהם לבין דלקות כרוניות?
הסוכר והגלוטן הם שני מרכיבים תזונתיים שיכולים לתרום למצב דלקתי בגוף.
הסוכר משפיע על מגנוני ההתמכרות והעונג במוח שלנו, ומייצר תלות שגורמת לצריכה חוזרת וגוברת של סוכר- ממש כמו סם.
במספר מחקרים, הסוכר מתקשר באופן מובהק לרמות גבוהות של שומנים בדם, מעודד אכילת יתר וגורם להשמנה, מעודד דלקות כרוניות, מזיק לחלבוני הגוף ואפילו מאיץ הזדקנות.
הגלוטן הוא חלבון המצוי בדגנים כמו חיטה, שעורה ושיפון. המנעות מגלוטן נפוצה בעיקר בקרב חולי צליאק ובקרב רגישים לגלוטן, אבל גם לאנשים בריאים שאינם רגישים באופן ספציפי לגלוטן מומלץ להמנע מצריכה מוגברת שלו. ההנדסה הגנטית של זני החיטה והשינוי בדגנים שנוצר במהלך השנים, יצר סוגי גלוטן שונים שגוף האדם אינו יודע לפרק באופן טבעי.
כך שכיום ההשערה הרווחת היא שכ50% מהאוכלוסיה רגישה לגלוטן ברמה כזאת או אחרת ומתקשה לפרק אותו.
מחקר שפורסם בכתב העת Journal of Clinical Investigation מצא שצריכת כמויות גבוהות של סוכר עלולה להוביל לדלקת כרונית ולהתפתחות של הפרעות מטבוליות. בנוסף, מחקר שפורסם בכתב העת Nutrients מצא כי גלוטן יכול לגרום לדלקת אצל אנשים עם מחלת צליאק ורגישות לגלוטן שאינה צליאק.
אוקיי, אבל איך חיים בלי סוכר וגלוטן?
האמת היא, שזה החלק הפשוט 🙂
אנחנו בתופינה פיתחנו במיוחד עבורכם קינוחים ומאפים לא פחות ממושלמים, שיעזרו לכם להתמיד בתזונה בריאה מבלי להתפשר על הטעם והפינוק שמגיע לכם!
המאפים ללא גלוטן וסוכר של תופינה מציעים דרך טעימה להימנע ממרכיבים דלקתיים אלו ולתמוך בתזונה בריאה.
רוצים להכיר את המוצרים שלנו? מארז טעימות במתנה ברכישה מעל 99 ₪
אוקיי, אבל איך חיים בלי סוכר וגלוטן?
האמת היא, שזה החלק הפשוט 🙂
אנחנו בתופינה פיתחנו במיוחד עבורכם קינוחים ומאפים לא פחות ממושלמים, שיעזרו לכם להתמיד בתזונה בריאה מבלי להתפשר על הטעם והפינוק שמגיע לכם!
המאפים ללא גלוטן וסוכר של תופינה מציעים דרך טעימה להימנע ממרכיבים דלקתיים אלו ולתמוך בתזונה בריאה.
רוצים להכיר את המוצרים שלנו? מארז טעימות במתנה ברכישה מעל 99 ₪
